习近平总书记4月20日在陕西考察时，点赞商洛市柞水县金米村“小木耳，大产业”，喜讯从2000里外的秦岭传来，盐城爱菲尔菌菇装备科技股份有限公司董事长刘兵倍感欣慰，那份对大山深处的牵挂再次萦绕心头：“金米村的农民兄弟通过木耳种植实现脱贫致富，这也是爱菲尔食用菌产业扶贫梦想的落地开花，我们由衷高兴。”
大山里，“柞树+黑木耳”
“中国黑木耳产量占世界99%以上。行业中流传一句话：世界的黑木耳在中国，中国的黑木耳在东北。”刘兵说，柞水县金米村黑木耳项目，从设计到建造，均出自盐城之手。
“九山半水半分田。”4月25日，柞水县旅游投资发展公司总经理李元在电话中告诉记者，金米村是柞水县一个普通小山村，地处秦岭深处，“金米”取意“山上有金、地上有米”，但全村耕地仅有948亩。耕地稀缺，坡地陡峭，人爬不上去，更不用说利用这些山搞种植了。“老百姓平时就去山上采中药材、核桃板栗、野果山珍，野生采集收入少。木耳算是一个传统品种，但种植全靠望天收，一直没有形成大气候。”因为地少，交通不便，又缺乏主导产业，金米村成了柞水县有名的贫困村，全村建档立卡贫困户188户553人。
新华字典里，“柞”组柞水时音读“zhà”，同时，柞还可读成“zuò”，即柞树。“柞水，就是指秋天飘落在小溪里的柞木树叶。”2017年，一个偶然的机会，刘兵与柞水结缘。当地政府要上食用菌项目，由爱菲尔来规划设计建造厂房，深谙其道的刘兵通过调研柞水的气候、环境和资源，推荐种植黑木耳。“在木材里，柞树是用来长黑木耳的上好原料。”
很快，柞水县采纳了刘兵的建议，爱菲尔帮助柞水县金米，蔡玉窖、肖台三村设计建造三个黑木耳菌包厂。
四个月，崇山峻岭建起现代工厂
“已记不清跑去多少趟，光考察选址就去了十多次。”接下柞水项目的那段时间，刘兵经常开车往大山里跑。从西安到柞水县，要穿过一处近20公里长的隧道，而从县城到三个项目地的村庄，道路非常难走，坑坑洼洼的盘山公路路面窄，一路颠簸不说，遇到对面来车，心都提到嗓子眼。“这些都能克服，项目启动建设，更艰苦的工作还在后面。”
“要在秦岭深处建造现代化、智能化的生产工厂，难度可想而知。”爱菲尔公司项目经理吉庆余坦言，30多名工人刚到金米村时，没自来水，就打井水吃用；不通高速，就骑摩托车去买食材；路况太差，工程队咬着牙，硬是用16米长的大卡车将建筑材料从江苏一路拉到了柞水。
正是凭着这样一股拼劲，经过4个多月的奋斗，一座日产10万袋黑木耳的现代化工厂，成了崇山峻岭中最醒目的地标。
产业发展离不开技术支撑。2017年，刘兵牵线搭桥，将与自己合作多年的李玉院士团队引进柞水。至此，这个国家级贫困县建起院士专家工作站。
“苏陕协作让金米村木耳产业不断发展壮大。现在的金米村，木耳工厂化生产态势喜人。菌包在工厂培育好，分给每家每户，农户就在自家土地上人工种植，相比之前，现在人人有事做。”李元说，因为注入了科技因子，柞水木耳产量更高、品质更好。原先，农户每亩地种玉米等作物只有几百元收入，种植黑木耳后，刨去成本，亩增收近5000元。民富村强，金米村很快就实现整村脱贫。
小木耳，成脱贫致富大产业
“我现在北纬28度，我们在中国南方建立了生态有机黑木耳基地。在精准扶贫这条路上，实现了‘北耳南移’。”4月25日，站在贵州梵净山下的刘兵告诉记者，爱菲尔与一家上市企业合作，在那里创立“梵天菌业”有限公司，专门从事黑木耳种植。“我们把黑木耳从东北南移至陕西，现在又移到贵州。”爱菲尔五年来的打拼足迹，遍布四川、河南、陕西、山西、贵州、云南、江西等地，刘兵说，爱菲尔这五年建的扶贫项目，占到业务量九成以上。
为何选择食用菌产业扶贫这条路？2002年，40岁的刘兵成立盐城爱菲尔钢结构有限公司，进入建筑业。2005年，盐城开通至韩国首尔航班，去首尔考察的刘兵被韩国食用菌工厂化生产所震撼。“食用菌这样生产，在中国笃定有潜力。”回来后，他开始钻研，并细分市场，新辟业务板块，专门设计适合各种食用菌生产的工厂。
执著于梦想，机遇伴随而来。2008年，连云港一家想建杏鲍菇栽培工厂的企业，给爱菲尔发来了第一单。2013年，爱菲尔食用菌项目达到主营业务的80%，刘兵把公司更名为盐城爱菲尔菌菇装备科技股份有限公司，专业从事食用菌工厂的规划设计和建造。
贵州省铜仁市沿河县是深度贫困县。电话那头的刘兵自豪地告诉记者：“我们在沿河县建黑木耳产业基地，目前第一个基地黑木耳已全部下地，5月份将进入采收。同时，用75天再建一个年产2000万袋的菌包厂，6月15日即可投产。”以黑木耳产业，来带动沿河2万多贫困户尽早脱贫，这是刘兵的奋斗目标。
“2015年，我们遇到发展瓶颈，宏观经济下行，研发投入大，许多应收款收不上来，企业资金链即将断裂，是公司所在地盐城高新区帮我们渡过了难关，又指导我们做‘装备+’的文章，以技术输出占领市场。”在刘兵发来的照片上，喜笑颜开的农户手捧菌包，上面一圈圈新长出的黑木耳如同黑色的裙褶。“作为国内第一家全产业链食用菌产业集团，提供全产业解决方案，帮助更多贫困农户脱贫，是爱菲尔最大的价值所在。”
交汇点记者 卞小燕 通讯员 曹志伟
