交汇点讯 高速公路“堵堵堵”，景区景点“人从众”，餐饮酒店“火火火”……与清明小长假相比，“五一”假期迎来一波消费高峰，促成真正意义上的“黄金周”。

　　“中午11点还不到，前面居然就有58桌在等位！”“一进商场，傻眼啦，所有火锅店都要排队！”……3日上午11点15分，记者来到南京市玄武区艾尚天地3楼，各家餐馆门口等位区已是“一位难求”。有窝在一起开黑打王者的“低头族”，有不停敲打键盘正在加班的“工作狂”，还有磕瓜子、喝奶茶的“逍遥派”。

　　“心想着10点多来小厨娘排队，11点半总能吃上的，没想到大家都是这么想。”来南京旅游的查茂霖告诉记者，虽然等位时间较长，但是小厨娘的店门外配有无限畅饮的柠檬水、水果等小吃供消费者享用。“时间也并没有那么难熬了。”

　　11点45分，小厨娘的叫号屏上显示：158桌小桌（1-2人）、195桌中桌（3-4人）在等位。店门口垒了两台共享充电宝的机器，充电宝已经被全部借空。

　　同样正在排队等位的还有咸亨酒店夫子庙店。记者在后厨看到，一道色香味俱全的干菜焖肉刚出锅，即被送到客人的餐桌上，座无虚席的店内，几乎每张餐桌上都点了这道特色招牌菜。咸亨酒店夫子庙店相关负责人告诉记者，从“五一”之前接到的订餐电话上，就预想到了客流的火爆，已经出现成倍增长，上座率100%。“从店内订餐电话的来电显示发现，外地客人的订单比例至少在四成以上。加上南京本地人宴请外地亲友的情况，‘五一’期间到店就餐客人大约有一半是外地人。”据介绍，咸亨酒店的臭豆腐、南京盐水鸭、孔乙己茴香豆、干菜炖肉、牛肝菌爆炒黑猪头肉等菜品特别受外地游客的欢迎。

　　不仅在店内可以享受美食，而且美食也可以外带回家。小厨娘新街口店店长张霞表示，“假期间，店内为消费者准备春季主打礼品盒：盐水鸭和小龙虾，一共200盒。”记者与诸多家商家聊天中得知，为了刺激消费，还推出了以新品+特价菜品、组合拳、买餐送时令产品等优惠政策。

　　根据人流预估，商家们做了哪些准备？冶春御马头店可谓是经验十足。冶春御马头店总经理顾晓强介绍，通过导向牌、保安引导做好包厢、散客、套餐预订区的导向分流。同时，在等待区，为候餐顾客提供扬州地方戏，由扬州老艺术家进行表演。另外，还有具有扬州地方特色花船、花担等游园表演，以展现非物质文化——冶春风情。“小厨娘新街口店根据人流预估，做好备货的保证供应。同时，增加12名大学生兼职，进行店门口的茶水、叫号的温馨服务。目前，客流量比日常周末高出2.5成左右。”张霞说。

　　每年的“五一”都是结婚扎堆的日子，很多新人都愿意选择在这个值得纪念的日子里举办婚礼。截至目前，江苏各家星级酒店的婚宴已接近饱和的状态，“五一黄金档”已几乎排满，部分酒店还出现了供不应求的现象。

　　苏州独墅湖世尊酒店宴会销售经理欧娜表示，该酒店“五一”假期的宴会已于去年8月份全部预定完。“黄道吉日一般都要提前一年预定，明年‘五一’的宴会厅已在陆陆续续的预定中。”今年酒店的婚宴预定量比预期的要好很多，就目前来看，今年的婚宴市场应该能和2019年相持平。

　　出现类似情况的还有无锡融创万达文华酒店，该酒店“五一”假期的宴会厅大部分已经被预订一空。无锡融创万达文华酒店葛小荃介绍，今年‘五一’假期前三天的婚宴市场特别的火爆，周边的几家酒店也几乎和我们一样。“今年办婚事的人超出预期，如果要办，得抓紧时间提前预订。”

　　此外，今年的婚宴市场呈现出新变化——“小而美”。“大家现在办婚宴还是节俭了一些，走精致路线。之前一般都是30桌，现在会精简到10桌左右，但是单桌的消费金额会更高一些，对菜品的要求更精细。”欧娜告诉记者。婚宴市场一直是‘红海’，因为是刚需，也总是市场竞争的焦点，但关键在于创新，跨界融合是婚庆业的发展方向。“五一”首日结婚的徐晓天告诉记者：“这种小而精致的婚宴也正是我和老公需要的，请重要的亲戚朋友来吃一顿精美的饭菜、体验一下精致的婚礼气氛。”

　　“五一”餐饮消费潜力得到全面释放。“五一”黄金周第一天，南京市各大餐饮酒店爆满，婚宴喜宴消费量激增，重点监测的66家餐饮企业合计实现营业额2490.66万元，同比增长30.65%。徐州市重点监测的10家餐饮企业实现营业额约149万元，较2020年同期增长122.23%。苏州市知名老字号采芝斋食品、津津长发食品、得月楼餐饮、黄天源食品、雷允上国药、百年同龢等品牌亮相，带领市民和游客一起寻鲜姑苏，品尝舌尖上的苏式美味。常州市各大餐饮企业在持续打造线上优势的基础上，线下销售稳步向好，线上线下加快融合。假期首日，重点监测的13家餐饮企业共实现销售额260.6万元，较2020年增长71.4%。南通市重点监测的5家餐饮企业销售额均呈现增长态势，平均增幅为40.8%。盐城市重点监测的11家餐饮企业营业额同比增长62%。

　　新华日报·交汇点记者 田墨池

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