近日，微博上一则探访狗不理包子北京王府井总店的视频引起关注。视频中，博主表示狗不理包子“感觉里面全是肥肉”“特别腻”。9月10日，狗不理包子王府井总店发布微博声明称，视频中的“恶语中伤言论不实”，已报警处理。随后不久，又删除该微博账号和声明。

　　俗话说，众口难调，某些因不合口味产生的恶意差评，确实会影响餐饮企业声誉，在互联网时代，大V博主的传播力和影响力不容小觑。狗不理方面出于对自身声誉维护的角度考虑，进行一些危机处理，可以理解，但这种处理必须合情合理、合法合规。单从视频来说，该博主所说的内容很多都是对事实的客观描述，虽有主观成分却似乎看不出有恶意诋毁的意图。面对这样的视频，面对网友的吐槽，有关公司选择报警和指责客户“恶语中伤”，恐怕效果会适得其反。

　　顾客是上帝，虚心倾听消费者的反应和呼声，以消费者的满意为最大追求，是企业应该恪守的理念。最近一段时间，从“价格太高”到“服务太差”，网络上关于狗不理包子的吐槽并不少。面对这样的“吐槽”，是闻过则喜，本着有则改之、无则加勉的态度虚心接受、举一反三、引以为戒，还是闻过则怒，抱着敌视的眼光暴跳如雷地指责用户“居心不善、存心不良”，决定着一个企业是不是有宽广的胸怀、是不是有良好的发展前景。百姓心里有一杆秤。老字号企业提供的产品是好是坏，客户有自己的评价，企业要想走得好走得远，关键还是能不能提供物美价廉的产品和服务，而不在于个别人是不是蓄意地“恶评”。有消息称，这几年，狗不理包子发展得似乎并不理想，产品开发乏力、门店接连关闭，不久前宣布从新三板退市。这其中，是自己发展战略、经营理念、产品服务的原因，还是个别客户蓄意恶评的原因，恐怕有关公司应该细细思量。

　　老字号是一笔宝贵的财富。光大复兴老字号，是大家共同的意愿。问题是，老字号的“老”，应该“老”在品牌、品质、服务上，“老”在满足用户对美好生活的需求上，而不能仗着自己是老字号，就躺在原有的基础上吃老本、摆老资格，甚至“倚老卖老”。据统计，目前商务部认定的中华老字号仅1128家，几十年来勉强维持现状的占70%，长期处于亏损状态，濒临倒闭、破产的占20%；生产经营有一定规模、效益相对较好的只有10%左右。老字号经营不善，个性原因多种多样，但其中共性的原因，是一些老字号观念陈旧、体制机制僵化、服务意识淡漠、产品和技术更新换代缓慢，缺乏改革求新的动力。

　　老字号之所以能够留存下来并被市场认可，就在于“老”字，而如今面临诸多问题生存维艰，也是因为 “老”字。“老”应该老在经久不衰的品质、价值不灭的特色，而不是“老资格”“老作风”。说到底，老字号品牌要发展，最根本一点是要识“老”用“老”，用好“老品牌”，发扬光大老的好传统，同时下定决心去除掉不合时宜的“老”、积极主动求“新”。不断满足人们的需求、社会的期待，才能让“老字号”金字招牌恒久发光、让这笔文化财富持久闪耀。