交汇点讯 秋风起，蟹脚肥。往年中秋节是螃蟹销售旺季。受高温干旱天气影响，今年螃蟹进食少、蜕壳慢、死亡率高，而今年中秋节来得早，目前市场上售卖的螃蟹品质如何？

　　9月6日，在南京市建邺区南湖一家餐饮店，店主告诉记者，2.5两左右的螃蟹进货价每斤100元，蒸熟的蟹壳掰开后有一层深红色蟹膜，蟹肉较多，但口感一般，没有螃蟹的鲜甜味。店主说，这是软壳蟹，即将蜕壳，是目前市场上质量较好的蟹，“能买到这个蟹已经不容易了！刚蜕完壳的没肉，更不好吃。”

　　受访者供图

　　记者了解到，目前螃蟹上市量少，主要是2两到2.5两的小螃蟹。高淳、兴化的养殖户告诉记者，现在的螃蟹基本上都是软脚蟹。“晚上塘里面有二、三十只爬上来，用地笼网袋抓，不少都是软的。”南京市高淳区古柏街道的蟹农魏宏伟说，村里有户蟹农卖卡券，和客户沟通目前螃蟹还没成熟，要推迟上市，结果客户着急要蟹，说“只要是活的就逮了邮过来”。

　　魏宏伟说，今年塘里的水草长得不错，但很少看到螃蟹爬上塘，他心里很着急。“蟹塘里的螃蟹性腺成熟后会向东爬产卵，爬上塘就说明有蟹黄了。现在市场上螃蟹少，需求量大，价格高，即便产量只有往年的80%，也有可能不亏钱。”魏宏伟希望高价持续到国庆节前后。他说，往年高淳固城湖蟹在中秋节前一周大量上市，有时候中秋国庆连在一起，市场更火，但今年螃蟹蜕第四、第五壳晚了，影响生长，上市推迟20天左右，会错过中秋节，等到国庆节前后大量上市时，螃蟹价格可能下跌。

　　新华日报·交汇点记者 丁蔚文 王静

　　受访者供图